30 avril 2008
Pizzas d'aubergines
D'après une recette de Nath, merci à elle!
Ingrédients :
- 2 aubergines
- sauce tomate
- oignons
- fromage râpé / parmesan
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Couper les extrémités des aubergines, les peler, les couper en 4 dans le sens de la longueur.
Recouvrir de sauce tomate, d'oignons, de fromage râpé ou de parmesan (j'en ai fait 4 de chaque!)
Faire cuire une bonne trentaine de minutes à 180°C. (Le temps de cuisson doit pouvoir être réduit en faisant pré-cuire les aubergines une fois coupées)
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Là, vous réconcilierez tout le monde avec les légumes! Une recette simple, saine, excellente!!! Pour un repas du soir, c'est génial!!!!
27 avril 2008
Lasagnes aux légumes
Bonne nouvelle, Titane!!! Cette recette est végétarienne!!! (Mais il est possible de la rendre moins végétarienne, en intercalant des tranches de jambon, par exemple).
Ingrédients :
- feuilles de lasagnes
- béchamel
- un kilo de légumes pour ratatouille surgelés
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Faire cuire les légumes surgelés dans un cuit-vapeur (ou à l'eau).
Déposer dans le fond du plat une couche de béchamel. Recouvrir de feuilles de lasagnes. Déposer la moitié des légumes, puis une couche de béchamel, une couche de lasagnes, une couche de légumes, une couche de béchamel, et éventuellement, une couche de râpé.
Faire cuire une quarantaine de minutes à 200°C.
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Une recette très rapide à faire et très bonne! On s'est régalés!
24 avril 2008
Gratin de brocolis et pâtes
Ingrédients :
- 1 kg de brocolis surgelés
- 3 CS d'huile d'olive
- 2 CS de double concentré de tomates
- 1 CS d'herbes de provence
- piment de cayenne
- 12 cl de vin blanc sec
- une petite boite de lardons
- 15 cl de bouillon de volaille
- parmesan
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Faire cuire les pâtes (j'ai fait les fonds de placard : moitié pipe rigate, moitié macaronis). Faire cuire les lardons. Faire cuire les brocolis à l'eau, les égoutter. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir les brocolis de toutes parts. Ajouter les lardons, faire revenir encore 2 minutes.
Ajouter le vin blanc, le concentré de tomates délayé dans le bouillon de volaille, le piment et les herbes de Provence.
Couvrir et laisser cuire à feu doux. Quand il ne reste pratiquement plus de bouillon, ajouter les pâtes et mélanger.
Beurrer un plat à gratin, remplir avec la préparation, saupoudrer de parmesan râpé, et passer au four.
Couvrir et laisser cuire.
18 avril 2008
Lasagnes aux épinards et au chèvre
Encore une recette express!
Ingrédients :
- 6 feuilles de lasagnes (plus ou moins en fonction de la taille du plat)
- 1 kg d'épinards à la crème surgelés
- 1 bûche de fromage de chèvre
- des raisins secs
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Faire cuire les épinards au micro-ondes.
Recouvrir le fond du plat à lasagnes de feuilles de lasagnes. Recouvrir avec la moitié des épinards, parsemer de raisins secs et disposer la moitié de la bûche coupée en tranches.
Mettre une nouvelle couche de feuilles de lasagnes, épinards, raisins et chèvre, passer au four (180°C, 45 bonnes minutes)
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Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des épinards nature et préparer une béchamel à part, pour un résultat plus crémeux. J'adore ce plat, très rapide à faire, vraiment bluffant!
07 avril 2008
La tambouille du week-end!
Pas d'appareil photo car oublié chez mes parents, donc pas un vrai article, mais des liens vers les recettes réalisées hier. Stieff se demandait que faire avec des carottes. Ceci m'a donné l'idée de revenir vers ce légume que j'achète rarement, car mon homme n'aime pas les carottes cuites... Du moins, c'est ce qu'il croyait avant d'avoir goûté ce cake à la carotte, vu sur l'internaute. Trop bon!!! Onctueux, parfumé, bref, parfait! Je le referais prochainement, donc il aura bientôt un article consacré, il le mérite!!!!
J'ai aussi préparé un mélange de fenouil et carottes, pas encore mangé, le plat patiente dans le frigo, mais a priori ça n'a pas l'air mauvais! Par contre, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes, tel quel ce n'est pas une bonne idée... Forcément, au bout d'un moment, ça sent le roussi! Donc peut-être ajouter un fond d'eau...
J'ai préparé un gratin de courgettes aux aubergines, qui chez moi est devenu un gratin d'aubergines à la courgette... Il faut dire que l'auteur de cette recette semble s'être embrouillé les pinceaux entre les deux légumes, ce dont je ne me suis aperçue que trop tard! Il semblerait donc que ce soit l'aubergine qu'il faille couper en dés au début de la recette... Si vous faites un gratin d'aubergines à la courgette, il faut alors augmenter très généreusement le temps de cuisson au four.
Pour finir, j'ai préparé un velouté de céleri-rave au roquefort, suivant la recette de Céline (enfin, j'ai mis du bleu, mais on va pas chipoter!) et des barres énergétiques au muesli, décevantes sur la forme, mais absolument délicieuses!
Bref, je ne me suis pas ennuyée, hier! ;-D
04 avril 2008
tarte aux haricots verts, ail et fines herbes
Ingrédients :
- une pâte brisée ;
- 200 g de haricots verts
- 100 g de fromage ail et fines herbes
- 1 tranche de jambon blanc (je la fais parfois sans, c'est très bon aussi)
- 2 œufs
- fromage râpé
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Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la réserver au frais.
Faire cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante, les rafraichir sous un filet d'eau froide, les couper en tronçons de 3 ou 4 cm de long (ça c'est si vous avez de la patience... Pour ma part, je préfère les mettre entiers...).
Couper le jambon en petits morceaux.
Préchauffer le four à 200°C.
Verser le fromage frais dans un saladier, incorporer les œufs et les dés de jambon. Verser les haricots verts sur la pâte à tarte, recouvrir de préparation au fromage frais, saupoudrer de fromage râpé.
Cuire 35 mn environ.
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Encore une idée pour manger des légumes sans s'en rendre compte!!! ;-) Stieff, si tu la testes, un de ces jours, tu ne seras pas déçue!
18 mars 2008
Haricots à la viande hachée
- 500 g de haricots verts
- 1 gros poivron rouge (j'ai utilisé des lanières de poivrons surgelés)
- 400 g de tomates
- 100 g d'oignons
- 3 CS d'huile
- 350 g de viandes hachées (j'ai fait cuire des steacks, puis je les ai passés au mixer)
- 1 CS de paprika doux en poudre
- 25 cl de bouillon de viande
- 1 CS de persil haché
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Faire cuire les haricots verts, les égoutter.
Couper le poivron en lanières (hé, hé, pour moi c'était déjà fait!), couper les tomates et les oignons en dés.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile, y faire blondir les oignons. Ajouter la viande hachée, le paprika, (les poivrons surgelés éventuellement), faire dorer sur feu vif pendant 5 mn environ, en remuant constamment. Rajouter alors les tomates et le bouillon, laisser cuire 10 mn. Ajouter les haricots et le poivron coupé en lanières, laisser la cuisson se poursuivre sur feu moyen 15 mn. Rajouter un peu de bouillon pour maintenir humide au besoin (pour ma part, ça n'a pas été nécessaire).
Servir saupoudré de persil haché.
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Une recette simple à faire, et qui change des haricots verts vapeur!
17 mars 2008
Aubergines "Imam Bayildi"
Pour 4 personnes :
- 4 aubergines moyennes
- 3 oignons
- 500 g de tomates
- 2 gousses d'ail (j'ai fait sans, je suis un vrai vampire, j'ai horreur de l'ail!)
- 5 CS d'huile d'olive
- 1 CS de persil haché
- cannelle
- 50 g d'amandes hachées (oubliées)
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Peler les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur, les évider de façon à laisser un bord d'environ 2 cm.
Couper la chair évidée en petits morceaux. Peler et couper les oignons en rondelles. Couper les tomates en petits morceaux. Ecraser les gousses d'ail.
Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile, faire revenir les oignons, ajouter ensuite les tomates et l'ail, laisser mijoter 5 mn. Lorsque le contenu de la poêle est bien ramolli, ajouter le laurier, le persil haché, les épices et la chair des aubergines, laisser cuire encore 10 mn couvert, sur feu doux. Enlever la feuille de laurier et incorporer les amandes hachées.
Huiler un plat allant au four, disposer les aubergines vidées, les farcir avec le contenu de la poêle. Cuire au four à 180° pendant 20-25 mn.
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Recette vraiment très bonne! Un peu longuette à faire, mais ça reste raisonnable!
29 février 2008
Croquettes de haricots verts
Pour changer des sempiternels haricots verts à la poêle!
Ingrédients :
- 500 g de haricots verts
- 1 petit pot (100 g) de fromage blanc
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- chapelure
- ciboulette
- épices selon les goûts (on peut faire sans, mais c'est fade... J'ai mis du piment de Cayenne en poudre).
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Cuire les haricots verts, les mixer.
Rajouter et mélanger la farine, le fromage blanc, un oeuf, la ciboulette et les épices.
Former des croquettes, les passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faire frire à la poêle.
Je n'ai pas eu assez de chapelure pour tout transformer en croquettes. J'ai pris la préparation aux haricots restante et je l'ai passée au four :
Les croquettes étaient vraiment très bonnes, avec leur petit goût piquant, un régal! Avec ça, tout le monde mange des haricots verts!
Concernant le "gâteau", mon avis est plus réservé. Le goût est bon, mais c'est trop sec.
26 février 2008
courgettes au thon
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 1 boite de thon au naturel
- 1/2 bocal de sauce tomate
- fromage râpé
- moutarde
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- Laver, éventuellement peler les courgettes, les couper en rondelles (ou utiliser des courgettes surgelées).
- Faire cuire les courgettes à la vapeur.
- Dans un saladier, mélanger la sauce tomate, le thon et une cuillère à café de moutarde.
- Dans un plat à gratin, superposer une couche de courgettes, une couche de thon tomaté, une autre couche de courgettes et saupoudrer de fromage râpé.
Cuire 20-25 mn à 210°C.
Simplissime et très rapide à réaliser, c'est aussi très bon!