22 avril 2008
Chinois
Là, pour le coup, je suis super fière de mon gâteau! Vous avez peut-être remarqué : mes plats, souvent, ils ressemblent pas à grand-chose... L'esthétisme des gâteaux, ça a jamais été trop mon fort.
Et là, le chinois que je viens de faire, je le trouve trop beau!!!! Regardez-moi ça!
Ingrédients :
- 100 ml de lait
- 100 g de beurre
- 2 oeufs battus
- 50 g de sucre dans un coin
- 1/2 cc de sel dans un autre coin
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure briochin.
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Verser les ingrédients dans votre machine à pain suivant l'ordre requis par votre machine (chez moi, ce sont les liquides d'abord), faire un programme pâte.
Si vous n'avez pas de machine à pain, faites la pâte et laissez-la lever une paire d'heure. Il faut obtenir à peu près ce résultat :
(Ça c'est mon pâton juste sorti de la MAP).
Recouvrir un moule de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage). Prévoir un moule assez grand, car ça monte bien!
Etaler un morceau de pâte au fond du moule (environ 3 mm d'épaisseur). Etaler le reste de la pâte en un grand rectangle (5mm), le tartiner de crème pâtissière (c'est pour ça que je venais juste d'en faire une!), éventuellement éparpiller de pépites de chocolat noir (pas mis, je préfère nature!). Enrouler le rectangle comme un boudin, découper des tronçons du boudin que l'on dispose sur le fond sans trop les serrer.
Laisser reposer une heure.
Enfourner 30 mn à 180°C.
Recette trouvée sur le forum de Supertoinette.
La crème pâtissière
C'est une recette vraiment express!
Dans un récipient, mettre 3 jaunes d'oeufs, 40 g de farine, 100 g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé.
Ajouter 1/2 litre de lait tout en remuant.
Mettre au micro-ondes puissance maximum pendant 3 mn.
Bien fouetter.
Remettre au micro-ondes 3 mn.
Fouetter même si ce n'est pas complètement pris.
Laisser refroidir sans couvrir.
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Délicieux tel quel ou pour accompagner des fruits au sirop!
Je remercie la coupine du forum bleu qui, il y a bien longtemps, a donné cette recette!
18 avril 2008
Un gâteau minute!
Chers amis lecteurs, voici la recette du siècle. Rien de moins! Un gâteau simplissime à faire, qui s'adapte à tous les goûts... Mon gâteau-vedette. Imaginons : vous voulez faire un gâteau, mais vous êtes atteinte de flemmingite aiguë.
Mélangez ensemble un verre de farine, un verre de sucre, 2 œufs, un grand verre de lait, rajoutez ce que vous voulez ou ne rajoutez rien, versez la pâte dans un moule à cake, et vous enfournez pour 45 bonnes minutes à 200°C. C'est presque trop simple!
Sur le gâteau de la photo, j'avais rajouté une trentaine de raisins secs. Je l'ai fait à deux autres reprises, avec 3/4 d'une pomme et avec un reste de macédoine de fruits. A chaque fois, c'était excellent!
17 avril 2008
Les beignets express
Hier, atteinte de procrastination aggravée, je cherchais quoi faire comme dessert ultra-rapide, vu que bien entendu, il ne me restait plus le temps de faire grand-chose...Sur le forum de Supertoinette, j'ai trouvé cette recette de beignets, qui m'a de suite séduite.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de vanille
- 30 g de sucre (2 CS)
- 2 œufs
- 12,5 cl de lait
- 1 CC d'eau de fleur d'oranger.
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Mélanger la farine, la levure, les sucres et les œufs. Rajouter le lait en remuant, puis rajouter l'eau de fleur d'oranger.
Dans une poêle, mettre 1 cm d'huile, faire chauffer ; quand l'huile est chaude, faire tomber des morceaux de pâte, les retourner pour les frire des deux côtés.
Voilà le résultat :
(Moins deux, parce qu'il fallait bien s'assurer de la qualité du produit avant de prendre la photo ; n'y voyez donc pas de la gourmandise, mais bien du professionnalisme!)
Ces beignets sont prêts en 10 mn ; si, quand vous testerez cette recette, rôdent un conjoint ou des enfants gourmands, je préciserais même : 10 mn, dégustation comprise! Trop bons!!!
14 avril 2008
Muffins sucrés ou salés
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre (uniquement pour les muffins sucrés)
- 75 g de beurre
- 25 cl de lait entier (j'utilise du demi-écrémé)
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
+ 200 g de garniture, selon ses goûts et son inspiration!
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Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, le sucre (pour des muffins sucrés, sinon non), la levure et le sel.
Faire fondre le beurre.
Mélanger les œufs et le lait. Puis ajouter le beurre fondu au lait et bien mélanger.
Ajouter le mélanger lait, œufs et beurre dans la farine. Ajouter et mélanger la garniture.
Faire cuire 30 mn.
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Sur la photo, ce sont des muffins chèvre-olives. J'ai aussi testé les muffins épinards-saumon : un régal! Une recette idéale pour "planquer" des légumes! Je n'ai pas encore testé la version sucrée. J'ai trouvé cette recette sur internet, mais malheureusement, j'ai perdu la source...
24 mars 2008
Gâteau bananachoc
(Vous avez remarqué le petit lapin?)
Ingrédients :
- 2 bananes mûres
- 200 g de farine + un peu pour le moule
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique en poudre
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre + un peu pour le moule
- 2 œufs
- 2 CS bombées de crème fraiche épaisse ou 4 CS de crème fleurette
- 1 CC de vanille en poudre (au diable l'avarice, j'ai mis le sachet entier!)
- 50 g de pépites de chocolat
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- Couper les bananes en rondelles (en réserver 4) et faites fondre le beurre.
- Mixer ensemble les œufs, les rondelles de bananes, la vanille et le sucre en poudre.
- Ajouter le beurre fondu, la crème, la farine, la levure, le sel, et mixer à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit lisse, puis ajouter les pépites de chocolat (un coup de batteur s'impose).
- Chemiser un moule à manqué avec le beurre et la farine, y verser la préparation, disposer les 4 rondelles de bananes réservées sur le dessus (si comme moi vous avez un joli moule à charnière, soyez plus maligne que moi : mettez les rondelles dessous, parce que si le dessus fini dessous, ça ne se voit plus! Ceci dit, ce n'est pas d'une importance capitale...).
- Faire cuire 15 mn à 180°C puis baisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson 45 mn.
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Un agréable dessert, peut-être un peu lourd! Cette recette provient du hors-série "Cuisine - fiches pratiques". Au passage, ce hors-série, en vente en avril-mai, est consacré aux recettes traditionnelles et est vendu avec un fascicule en présentant 100. Je n'ai pas d'actions dedans, je le signale juste parce que je le trouve très bien! - Comme au demeurant tous les fascicules de cette collection... Quand j'aurais le temps, un jour, il faudra que je fasse un article sur mes sources...
11 mars 2008
Biscuits type "langue de chat"
Pour 28 biscuits environ :
- 175 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre en poudre
- 4 blancs d'œufs
- parfum (1 cc de vanille liquide ou fleur d'oranger)
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Dans un saladier, fouetter le sucre en poudre avec le beurre jusqu'à obtenir une crème claire. Ajouter le parfum et les blancs d'œufs (non battus), mélanger. Incorporer la farine.
Préchauffer le four th.6/180°C.
A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, disposer les langues de chat sur une plaque doublée de papier sulfurisé. Eventuellement, parsemer de sucre en grains. Faire cuire au centre du four 8 à 10 mn, laisser finir de cuire à la chaleur résiduelle. Les bords doivent se colorer mais le centre rester clair. Laisser refroidir sur la plaque.
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Une recette facile et rapide, idéale pour le goûter! Seul problème : ces langues de chat ont une fâcheuse tendance à disparaitre rapidement...
Je me suis inspirée d'une recette parue dans un ancien numéro de Cuisine Actuelle.
02 mars 2008
Le tiramisu
Ingrédients :
- 4 œufs
- 80 g de sucre
- 500 g de mascarpone
- des boudoirs
- rhum (un petit verre à liqueur)
- 2 tasses de café froid
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Battre les blancs en neige.
Mélanger le sucre au mascarpone et aux jaunes d'œufs, ajouter délicatement le blanc.
Tapisser me fond d'un plat de boudoirs imbibés de café mélangé avec le rhum.
Recouvrir de crème, ajouter une autre couche de boudoirs imbibés et terminer par une couche de crème.
Mettre au frigo 24 heures minimum, servir froid, saupoudrer de chocolat noir à croquer.
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Le gâteau préféré de mon homme! Un vrai délice!
26 février 2008
Les oreillettes
Petite recette de saison! Faite chez et avec ma maman, parce qu'elle a du matériel de pro :
Le robot pétrisseur, indispensable pour ne pas se salir les mains!
La machine à pâtes, idéale pour avoir une pâte extra-fine!
Ingrédients :
- 300 g de liquide (moitié eau, moitié lait)
- 50 g de beurre
- 600 g de farine
- 2 oeufs
- une pincée de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cc de levure
- un citron pressé
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Faire chauffer le liquide avec le beurre (et hop, un coup au micro-ondes!)
Battre l'œuf avec le sucre vanillé et le jus de citron.
Mélanger le tout. (Hop, dans le robot!)
Rajouter la farine et la levure, puis faire une boule (toujours au robot! sinon... a la ma, milodiou! comme on dit par chez moi!)
Laisser reposer la pâte 1/4 d'heure.
Faire des petites boulettes de pâte et les étaler pour obtenir des morceaux de pâte très fins (si vous n'êtes pas aussi bien équipé que ma maman, va falloir sortir le rouleau!)
Faire frire des deux côtés dans de l'huile très chaude.
Saupoudrer de sucre en poudre.
10 février 2008
le gâteau aux poires
Voilà un gâteau simplissime à faire. Idéal pour cuisiner avec ses enfants!
Ingrédients :
4 tasses de farine
1 sachet de levure
3 tasses de sucre
1 petit pot de fromage blanc (=100g)
2 tasses d'huile
4 œufs
1 boite de poires au sirop
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Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Rajouter et mélanger le sucre, le fromage blanc, l'huile et les œufs.
Verser la préparation dans un moule à gâteau (je l'ai beurré au préalable, mais je ne suis pas sûre que ce soit nécessaire).
Disposer les poires sur la pâte à gâteau, les enfoncer légèrement.
Faire cuire au four thermostat 6 / 180°C pendant 45 mn (je conseillerais plutôt une cuisson d'une heure à 150°).
Voilà le résultat :
Obtenu avec cette tasse :
C'est vraiment excellent!