18 avril 2008
Un gâteau minute!
Chers amis lecteurs, voici la recette du siècle. Rien de moins! Un gâteau simplissime à faire, qui s'adapte à tous les goûts... Mon gâteau-vedette. Imaginons : vous voulez faire un gâteau, mais vous êtes atteinte de flemmingite aiguë.
Mélangez ensemble un verre de farine, un verre de sucre, 2 œufs, un grand verre de lait, rajoutez ce que vous voulez ou ne rajoutez rien, versez la pâte dans un moule à cake, et vous enfournez pour 45 bonnes minutes à 200°C. C'est presque trop simple!
Sur le gâteau de la photo, j'avais rajouté une trentaine de raisins secs. Je l'ai fait à deux autres reprises, avec 3/4 d'une pomme et avec un reste de macédoine de fruits. A chaque fois, c'était excellent!
17 avril 2008
Les beignets express
Hier, atteinte de procrastination aggravée, je cherchais quoi faire comme dessert ultra-rapide, vu que bien entendu, il ne me restait plus le temps de faire grand-chose...Sur le forum de Supertoinette, j'ai trouvé cette recette de beignets, qui m'a de suite séduite.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de vanille
- 30 g de sucre (2 CS)
- 2 œufs
- 12,5 cl de lait
- 1 CC d'eau de fleur d'oranger.
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Mélanger la farine, la levure, les sucres et les œufs. Rajouter le lait en remuant, puis rajouter l'eau de fleur d'oranger.
Dans une poêle, mettre 1 cm d'huile, faire chauffer ; quand l'huile est chaude, faire tomber des morceaux de pâte, les retourner pour les frire des deux côtés.
Voilà le résultat :
(Moins deux, parce qu'il fallait bien s'assurer de la qualité du produit avant de prendre la photo ; n'y voyez donc pas de la gourmandise, mais bien du professionnalisme!)
Ces beignets sont prêts en 10 mn ; si, quand vous testerez cette recette, rôdent un conjoint ou des enfants gourmands, je préciserais même : 10 mn, dégustation comprise! Trop bons!!!
14 avril 2008
Muffins sucrés ou salés
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre (uniquement pour les muffins sucrés)
- 75 g de beurre
- 25 cl de lait entier (j'utilise du demi-écrémé)
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
+ 200 g de garniture, selon ses goûts et son inspiration!
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Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, le sucre (pour des muffins sucrés, sinon non), la levure et le sel.
Faire fondre le beurre.
Mélanger les œufs et le lait. Puis ajouter le beurre fondu au lait et bien mélanger.
Ajouter le mélanger lait, œufs et beurre dans la farine. Ajouter et mélanger la garniture.
Faire cuire 30 mn.
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Sur la photo, ce sont des muffins chèvre-olives. J'ai aussi testé les muffins épinards-saumon : un régal! Une recette idéale pour "planquer" des légumes! Je n'ai pas encore testé la version sucrée. J'ai trouvé cette recette sur internet, mais malheureusement, j'ai perdu la source...
07 avril 2008
La tambouille du week-end!
Pas d'appareil photo car oublié chez mes parents, donc pas un vrai article, mais des liens vers les recettes réalisées hier. Stieff se demandait que faire avec des carottes. Ceci m'a donné l'idée de revenir vers ce légume que j'achète rarement, car mon homme n'aime pas les carottes cuites... Du moins, c'est ce qu'il croyait avant d'avoir goûté ce cake à la carotte, vu sur l'internaute. Trop bon!!! Onctueux, parfumé, bref, parfait! Je le referais prochainement, donc il aura bientôt un article consacré, il le mérite!!!!
J'ai aussi préparé un mélange de fenouil et carottes, pas encore mangé, le plat patiente dans le frigo, mais a priori ça n'a pas l'air mauvais! Par contre, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes, tel quel ce n'est pas une bonne idée... Forcément, au bout d'un moment, ça sent le roussi! Donc peut-être ajouter un fond d'eau...
J'ai préparé un gratin de courgettes aux aubergines, qui chez moi est devenu un gratin d'aubergines à la courgette... Il faut dire que l'auteur de cette recette semble s'être embrouillé les pinceaux entre les deux légumes, ce dont je ne me suis aperçue que trop tard! Il semblerait donc que ce soit l'aubergine qu'il faille couper en dés au début de la recette... Si vous faites un gratin d'aubergines à la courgette, il faut alors augmenter très généreusement le temps de cuisson au four.
Pour finir, j'ai préparé un velouté de céleri-rave au roquefort, suivant la recette de Céline (enfin, j'ai mis du bleu, mais on va pas chipoter!) et des barres énergétiques au muesli, décevantes sur la forme, mais absolument délicieuses!
Bref, je ne me suis pas ennuyée, hier! ;-D
04 avril 2008
tarte aux haricots verts, ail et fines herbes
Ingrédients :
- une pâte brisée ;
- 200 g de haricots verts
- 100 g de fromage ail et fines herbes
- 1 tranche de jambon blanc (je la fais parfois sans, c'est très bon aussi)
- 2 œufs
- fromage râpé
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Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la réserver au frais.
Faire cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante, les rafraichir sous un filet d'eau froide, les couper en tronçons de 3 ou 4 cm de long (ça c'est si vous avez de la patience... Pour ma part, je préfère les mettre entiers...).
Couper le jambon en petits morceaux.
Préchauffer le four à 200°C.
Verser le fromage frais dans un saladier, incorporer les œufs et les dés de jambon. Verser les haricots verts sur la pâte à tarte, recouvrir de préparation au fromage frais, saupoudrer de fromage râpé.
Cuire 35 mn environ.
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Encore une idée pour manger des légumes sans s'en rendre compte!!! ;-) Stieff, si tu la testes, un de ces jours, tu ne seras pas déçue!
24 mars 2008
Gâteau bananachoc
(Vous avez remarqué le petit lapin?)
Ingrédients :
- 2 bananes mûres
- 200 g de farine + un peu pour le moule
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique en poudre
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre + un peu pour le moule
- 2 œufs
- 2 CS bombées de crème fraiche épaisse ou 4 CS de crème fleurette
- 1 CC de vanille en poudre (au diable l'avarice, j'ai mis le sachet entier!)
- 50 g de pépites de chocolat
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- Couper les bananes en rondelles (en réserver 4) et faites fondre le beurre.
- Mixer ensemble les œufs, les rondelles de bananes, la vanille et le sucre en poudre.
- Ajouter le beurre fondu, la crème, la farine, la levure, le sel, et mixer à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit lisse, puis ajouter les pépites de chocolat (un coup de batteur s'impose).
- Chemiser un moule à manqué avec le beurre et la farine, y verser la préparation, disposer les 4 rondelles de bananes réservées sur le dessus (si comme moi vous avez un joli moule à charnière, soyez plus maligne que moi : mettez les rondelles dessous, parce que si le dessus fini dessous, ça ne se voit plus! Ceci dit, ce n'est pas d'une importance capitale...).
- Faire cuire 15 mn à 180°C puis baisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson 45 mn.
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Un agréable dessert, peut-être un peu lourd! Cette recette provient du hors-série "Cuisine - fiches pratiques". Au passage, ce hors-série, en vente en avril-mai, est consacré aux recettes traditionnelles et est vendu avec un fascicule en présentant 100. Je n'ai pas d'actions dedans, je le signale juste parce que je le trouve très bien! - Comme au demeurant tous les fascicules de cette collection... Quand j'aurais le temps, un jour, il faudra que je fasse un article sur mes sources...
Navarin d'agneau
Le dimanche de Pâques, il est de tradition de cuisiner l'agneau. Généralement, c'est en rôti. J'ai choisi de bousculer un peu la tradition en préparant un Navarin. J'ai trouvé cette recette sur le site 1001 délices.
Ingrédients :
- 1 kg 200 de viande d'agneau (poitrine, collier ou épaule)
- 60 g de beurre
- 20 g de farine
- 2 CS de concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- 10 petits oignons frais
- 500 g de carottes
- 500 g de navets
- 500 g de pomme de terre
- 1 kg de petits pois
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Couper la viande en petits morceaux.
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre, mettre les morceaux de viande à dorer (et là, on se rend compte que ce n'était pas pratique du tout de prendre la cocotte! Mon conseil : faire dorer la viande dans un wok, la transvaser ensuite dans la cocotte...). Quand la viande a bien pris de la couleur, saupoudrer de farine en continuant de remuer pour bien enrober la viande. Mouiller largement d'eau, ajouter le concentré de tomates et le bouquet garni.
Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 30 mn.
Couper les pommes de terre en morceaux, les ajouter à la viande. Ajouter les carottes coupées en rondelles. Laisser mijoter 15 minutes.
Nettoyer les oignons, éplucher et couper en morceaux les navets, écosser les petits pois. Ajouter tous les légumes dans la cocotte, poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.
Verser le navarin dans un plat creux et servir.
Pour ma part, je l'avais fait samedi après-midi. Je l'ai ensuite transvasé dans un wok, pour que ce soit plus commode à réchauffer.
C'était très bon, et il y en avait largement pour 6 (la recette étant prévue pour 4...). C'est simple à réaliser, le plus difficile étant de couper la viande en morceaux.
18 mars 2008
Haricots à la viande hachée
- 500 g de haricots verts
- 1 gros poivron rouge (j'ai utilisé des lanières de poivrons surgelés)
- 400 g de tomates
- 100 g d'oignons
- 3 CS d'huile
- 350 g de viandes hachées (j'ai fait cuire des steacks, puis je les ai passés au mixer)
- 1 CS de paprika doux en poudre
- 25 cl de bouillon de viande
- 1 CS de persil haché
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Faire cuire les haricots verts, les égoutter.
Couper le poivron en lanières (hé, hé, pour moi c'était déjà fait!), couper les tomates et les oignons en dés.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile, y faire blondir les oignons. Ajouter la viande hachée, le paprika, (les poivrons surgelés éventuellement), faire dorer sur feu vif pendant 5 mn environ, en remuant constamment. Rajouter alors les tomates et le bouillon, laisser cuire 10 mn. Ajouter les haricots et le poivron coupé en lanières, laisser la cuisson se poursuivre sur feu moyen 15 mn. Rajouter un peu de bouillon pour maintenir humide au besoin (pour ma part, ça n'a pas été nécessaire).
Servir saupoudré de persil haché.
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Une recette simple à faire, et qui change des haricots verts vapeur!
17 mars 2008
Aubergines "Imam Bayildi"
Pour 4 personnes :
- 4 aubergines moyennes
- 3 oignons
- 500 g de tomates
- 2 gousses d'ail (j'ai fait sans, je suis un vrai vampire, j'ai horreur de l'ail!)
- 5 CS d'huile d'olive
- 1 CS de persil haché
- cannelle
- 50 g d'amandes hachées (oubliées)
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Peler les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur, les évider de façon à laisser un bord d'environ 2 cm.
Couper la chair évidée en petits morceaux. Peler et couper les oignons en rondelles. Couper les tomates en petits morceaux. Ecraser les gousses d'ail.
Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile, faire revenir les oignons, ajouter ensuite les tomates et l'ail, laisser mijoter 5 mn. Lorsque le contenu de la poêle est bien ramolli, ajouter le laurier, le persil haché, les épices et la chair des aubergines, laisser cuire encore 10 mn couvert, sur feu doux. Enlever la feuille de laurier et incorporer les amandes hachées.
Huiler un plat allant au four, disposer les aubergines vidées, les farcir avec le contenu de la poêle. Cuire au four à 180° pendant 20-25 mn.
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Recette vraiment très bonne! Un peu longuette à faire, mais ça reste raisonnable!
16 mars 2008
Riz de carnaval
Juste une petite idée pour préparer le riz : faire cuire des petits pois, faire revenir à la poële des lanières de poivrons surgelées, mélanger au riz cuit... Voilà un superbe riz aux couleurs de carnaval!!!
Message personnel pour ma maman : je n'arrive pas à remettre la main sur la recette du clafoutis aux pommes que j'avais fait la dernière fois, je la mets en ligne dès que je la trouve, mais c'est pas gagné! Edit : recette retrouvée! Là, c'est trop tard pour la mettre en ligne, mais je le fais dès que possible!