21 février 2008
La quiche lorraine
Ingrédients :
- une pâte brisée
- 200 g de lardons
- 40 cl de crème fraiche liquide
- 3 oeufs
- poivre, muscade
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Faire revenir les lardons à la poêle. Mélanger la crème fraiche, les oeufs, le poivre et la muscade.
Etaler la pâte brisée dans le plat à tarte, répartir les lardons dessus, et verser la "migaine" (comprendre le mélange d'oeufs et de crème fraiche) dessus.
Faire cuire du mieux qu'on peut (pour ma part, je suis encore en train d'essayer d'apprivoiser mon nouveau four, donc...) J'ai mis une quarantaine de minutes à 200°C fonction chaleur tournante, milieu du four, ça aurait été parfait si une croûte brûlée ne s'était formée sur le dessus. Enfin, une fois ladite croûte ôtée, c'était parfait!
Si tu passes par là, merci Biquette pour cette délicieuse recette!
Pâte brisée express
Express, le mot est encore trop faible pour décrire la rapidité pour réaliser une pâte brisée avec cette méthode...
Prendre un tupperware avec couvercle.
Mélanger :
- 250 g de farine
- 1 CC de levure chimique
- 1 CC de sel
- 10 cl d'eau chaude
- 10 cl d'huile
Fermer le tupperware, agiter très énergiquement, et...
Une pâte brisée maison, garantie sans acide gras trans, et super bonne avec ça! Incroyable, une telle simplicité!
15 février 2008
La pâte à pizza
Ma recette est très largement inspirée de celle au dos des paquets de Briochin.
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1 CC de sel
- 1 sachet de levure Briochin (je n'ai pas d'action chez eux, c'est juste que je trouve que pour la pâte à pizza, c'est le must!)
- 15 cl d'eau tiède
- 3 CS d'huile de tournesol
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Préchauffer le four à basse température.
Mélanger la farine et le sel.
Rajouter la levure, mélanger.
Rajouter l'eau, mélanger.
Rajouter l'huile, pétrir jusqu'à avoir une pâte parfaite : pas friable et pas collante aux doigts. Au besoin, rajouter un peu de farine ou d'huile.
Déposer cette pâte parfaite dans un plat allant au four, mettre le plat dans le four et éteindre le four.
Laisser reposer la pâte une bonne demi-heure.
Si vous avez besoin du four à ce moment-là, vous pouvez laisser la pâte reposer hors du four, avec un torchon dessus, mais la levée est plus longue.
Une fois la pâte réalisée, il ne reste plus qu'à donner libre cours à son imagination : on étale et on garnit comme on veut! Pour ma part, hier soir, voici ce que ça a donné :
Une garniture super express! Une boite de ratatouille, du fromage râpé, et c'est parti!!!
(Bon, ok, ça fait pas vraiment saint-valentin... Mais cette année, on a fait l'impasse!)
30 janvier 2008
Tarte au brocoli et au saumon fumé
Recette testée et approuvée hier soir!
Cette recette est tirée d'un livre que m'a offert Kik pour Noël. Merci encore!!!
Préparation : 20 mn (+ éventuellement le temps de préparation de la pâte feuilletée)
Cuisson : 5 mn pour les brocolis, 30 mn pour la tarte.
Ingrédients :
- 600 g de brocoli (j'ai fait avec des surgelés, j'ai mis un paquet de 1kg).
- 3 oeufs
- 5 cl de lait
- 10 cl de crème
- 50 g de fromage râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pâte brisée ou feuilletée (j'ai pris une pâte feuilletée)
- 150 g de saumon fumé ou de bacon
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Faire cuire les brocolis à l'eau bouillante salée pendant 5 mn (pour les surgelés, 5mn à la cocotte à partir du sifflement). Egoutter.
Battre les oeufs en omelette, rajouter successivement le lait, la crème, le râpé et la muscade.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer la pâte avec la fourchette, répartir le saumon fumé coupé en lanières et les bouquets de brocolis. Verser la préparation aux oeufs et enfourner une trentaine de minutes.
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Mon avis : on obtient une recette pour 5/6 personnes pour une entrée, pour 4 personnes pour un plat du soir. C'est vraiment très bon. Ce n'est pas une recette express, mais ce n'est pas non plus très long à faire, et ça permet de manger des légumes qu'on ne mangerait peut-être pas autrement. Je referai!